![](https://ci5.googleusercontent.com/proxy/W4uQhN2_e8u1z4jKC0aeS3Bq1MOaoj4WR_KAX6wzuo91XbhA1Ghz_cbZ7VpMI1Sg0OJ0v2yCE0mD3T4t8qP8Pc8hu2PdtYalL_0pOEy3of2f6J_iPFN-kUuGoR0i43CyppwJTaS1qkJZ8tQQFVOVgoA-ZhUu4L2_IWjw1BIZzUYnoH7F7jWhJJ0qgD8w4bJeDk7LD31kXX0EpI-zDqiKz_k-arqIHGCZFp3H3sJ8iyQ2eFSKCMrz2Y7I-u_oNscdseZAIt04_9cF7JRF0WovLQEkxYW0HAAQIDWlPDkybsLYqm47btv053VaBFGNJCX3JOT9mFc9fUSVC-NBHdGY5iCIsxo=s0-d-e1-rw-ft#https://www.votanonkipos.gr/wp-content/uploads/2017/08/%CE%BA%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%BA%CE%BF%CF%85%CE%BC%CE%AC%CF%82-%CE%BF%CF%86%CE%AD%CE%BB%CE%B7-%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%B9%CE%BA%CE%AE-%CE%B1%CE%BE%CE%AF%CE%B1.jpeg)
Ο κουρκουμάς είναι ένα καπνιστό καρύκευμα που χρησιμοποιείται ευρέως σε συνταγές μαγειρικής. Προέρχεται από το ρίζωμα του φυτού curcuma longa. H ακατέργαστη μορφή της ρίζας θυμίζει πολύ τη πιπερόριζα (τζίντζερ). Η ομοιότητα δεν είναι τυχαία, αφού ο κουρκουμάς, το τζίντζερ και το κάρδαμο είναι φυτά που ανήκουν στην οικογένεια Zingiberaceae. Συχνά ο κουρκουμάς αναφέρεται ως το ινδικό σαφράν, καθώς το βαθύ κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα του, είναι παρόμοιο με αυτό του σαφράν.