Αιγαιοπελαγίτικη χορτόπιτα με σπανάκι, λιαστή ντομάτα και λαδοτύρι (ΣΥΝΤΑΓΗ)

http://www.kourdistoportocali.com/articles/14012.htm

Από το μηνιαίο περιοδικό "ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ" (1€)

«Όταν η γιαγιά έφτιαχνε χορτόπιτα μοσχομύριζε ολόκληρο το νησί»
Παναγιώτα Καμπάση, Ν. Ιωνία Αττικής

ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο για πίτες
- 400 γρ. λαδοτύρι Μυτιλήνης
- 1 κιλό σπανάκι
- 200 γρ. λιαστή τομάτα ψιλοκομμένη
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- ½ μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο
- 8 κουτ. της σούπας Quaker
- 1 αυγό
- 1 ποτήρι νερού γάλα
- αλάτι, πιπέρι
- 1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
- 2 κουτ. του γλυκού Quaker

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Λαδώστε με ελαιόλαδο ένα μέτριο ταψί. Απλώστε 1 φύλλο στον πάτο του ταψιού, λαδώστε το και σταυρωτά από πάνω του, απλώστε ένα 2ο φύλλο και λαδώστε πάλι αυτά που περισσεύουν.

2. Σε ένα βαθύ σκεύος-κατσαρόλα ρίξτε το σπανάκι, το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι, τον άνηθο, τη λιαστή τομάτα και σοτάρετε ελαφρά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τη κατσαρόλα από την εστία και προσθέστε το λαδοτύρι.

3. Παράλληλα, σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξτε το γάλα και το Quaker και βράστε τα μέχρι να γίνουν ομογενοποιημένος χυλός. Προσθέστε το χυλό στο σπανάκι με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να σφίξει η γέμιση.

4. Αδειάστε τη γέμιση στο ταψί. Απλώστε 1 χωριάτικο φύλλο επάνω από τη γέμιση, λαδώστε το και σταυρωτά απλώστε ένα 2ο. Κόψτε ό,τι περισσεύει, λαδώστε και πασπαλίστε με Quaker. Ψήστε την αιγαιοπελαγίτικη χορτόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά
Μερίδες: 7-8

ΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ" ΜΕ 1€ – ΚΕΡΔΙΣΕ 50€!
Θέλεις να μοιραστείς τα μυστικά της κουζίνας σου; Γνωρίζεις κάποια παλιά συνταγή ή έμαθες για κάποια καινούρια; Στείλε μας με email (steiletisintagisou@gmail.com) ή ταχυδρομικά (Αρτέμιδος 1, 1ος όροφος, Τ.Κ. 15125, Μαρούσι Αττικής) συνταγές απλών φαγητών που ετοιμάζεις για την οικογένεια, τους φίλους ή τον/την αγαπημένη σου και μπορεί να κερδίσεις 50€!